Processi di fermentazione per nuove espressioni aromatiche.
Le Barrique Fermentation rappresentano il nostro spazio di ricerca più libero e sperimentale. Nascono dall’incontro tra caffè di alta qualità e processi di fermentazione controllata in barrique, pensati per esplorare nuove possibilità sensoriali senza perdere equilibrio e precisione.
Ogni progetto parte dalla materia prima e viene sviluppato con attenzione, tempo e metodo. La fermentazione in barrique permette di ampliare il profilo aromatico del caffè, dando vita a espressioni complesse, profonde e non convenzionali, pensate per chi cerca esperienze di degustazione fuori dall’ordinario.
Queste miscele e selezioni sono produzioni limitate, frutto di sperimentazione e confronto continuo. Un percorso che va oltre l’interpretazione classica del caffè e racconta un approccio consapevole, dove tecnica e sensibilità convivono.
Due monorigini in edizione limitata
La collezione Barrique Fermentation raccoglie caffè unici, selezionati per chi ama esplorare nuovi confini del gusto. Sono edizioni limitate nate dall’incontro tra il mondo del caffè e quello dell’affinamento in botte, dove la fermentazione diventa parte integrante del profilo aromatico.
RUM Barrique Fermentation
La San Josè
San José nasce da una monorigine colombiana proveniente dalla Finca San José, selezionata per la sua struttura e per la capacità di sostenere un processo di fermentazione complesso. Il caffè viene sottoposto a fermentazione controllata in barrique di rum per tre mesi, un passaggio che ne amplifica profondità e intensità aromatica.
Il risultato è una tazza ricca e avvolgente, in cui la dolcezza naturale del caffè si intreccia con note calde e liquorose, mantenendo equilibrio e precisione. Una proposta pensata per chi cerca un’esperienza sensoriale intensa, ma sempre leggibile, dove la fermentazione diventa uno strumento di valorizzazione e non di eccesso.
San José è una produzione limitata, espressione di ricerca e attenzione al dettaglio, dedicata a chi ama esplorare nuove interpretazioni del caffè.
BOURGOGNE PINOT NOIR Barrique fermentation
La Koji
La Koji è il risultato di un progetto unico, nato dall’incontro tra caffè di qualità e un approccio enologico d’eccellenza. La fermentazione avviene in barrique di Pinot Nero della Borgogna di Koji Nakada - Maison Lou Dumont.
Questo processo conferisce al caffè un profilo aromatico raffinato e complesso, caratterizzato da eleganza, profondità e una straordinaria armonia. La fermentazione in barrique non sovrasta la materia prima, ma ne accompagna l’evoluzione, creando un equilibrio sottile tra caffè e influenze del legno e del vino.
La Koji è una limited edition pensata per chi cerca esperienze di degustazione non convenzionali, dove tecnica, sensibilità e cultura del gusto si incontrano in una tazza unica.
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Domande frequenti
Le Limited Edition torneranno disponibili una volta esaurite?
Non sempre. Alcune Limited Edition sono irripetibili e non tornano in assortimento. In altri casi possono essere riproposte, ma non è garantito che il profilo o il lotto siano identici. Per questo consigliamo di acquistarle quando sono disponibili.
Posso iscrivermi per sapere se tornano in stock?
Sì. Quando una Limited Edition è esaurita, puoi attivare la notifica “Back in stock” per essere avvisato nel caso torni disponibile.
Le Limited Edition sono adatte a tutti i giorni?
Dipende dal prodotto. Alcune sono pensate per un consumo più quotidiano, altre per momenti speciali o degustazioni dedicate. Nelle descrizioni indichiamo sempre il tipo di esperienza che offrono.
Qual è il modo migliore per estrarle?
Le Limited Edition danno il meglio quando preparate con attenzione. A seconda del caffè, consigliamo espresso, moka, filtro o cold brew. Trovi sempre le estrazioni suggerite nella scheda prodotto.
Le Limited Edition sono adatte come regalo?
Sì. Proprio per la loro unicità e disponibilità limitata, sono una idea regalo originale, pensata per chi ama il caffè e le esperienze di degustazione.
Possono esserci differenze tra una Limited Edition e un’altra?
Sì. Ogni Limited Edition ha una propria identità legata a origine, raccolto e lavorazione. Anche all’interno della stessa tipologia possono esserci leggere variazioni naturali, che fanno parte del valore del prodotto.
